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VOL118　ズッキーニを使った調理例

2022年7月11日

ズッキーニの肉炒め

材料

① ズッキーニ…1本（約150ｇ）
② 豚もも肉ブロック…150g
③ 赤パプリカ…1/2個

調味料

１、 酒…小匙2
２、 塩…適量
３、 片栗粉…小匙2
４、 こしょう…少々
５、 醤油…小匙１
６、 サラダ油…大匙2
７、 鶏がらスープ…小匙2
８、 ゴマ油…少々

作り方

① ピーラーでズッキーニの皮を剥く（皮が気になる方のみ）、実にズッキーニの皮付近様々な栄養が含まれている為、皮ごと食べてもいい
② ズッキーニ、パプリカを食べやすサイズに切る
③ 豚もも肉ブロックを薄く切り、酒、こしょう、塩と片栗粉を入れ、しっかり味付けをし、10分程度冷蔵庫に置く
④ フライパンにサラダ油大匙１を入れ、下味付けした豚肉を加え、菜箸でほぐしながらしっかり火を通すまで中火で炒め、いったん鍋から取り出す。
⑤ 再びフライパンにサラダ油大匙１をいれて、ズッキーニを加え、火を通すまで炒める
⑥ 赤パプリカを加えて、醤油と鶏がらスープを入れ、さらに炒める
⑦ 取り出した鶏肉（豚肉）を加えて、素早く炒めるのはコツ。
⑧ 最後お好みでゴマ油を鍋肌に回し入れ香りをつける
⑨ 盛り付け

ズッキーニには免疫力アップに役に立つβ—カロテン、豚肉に疲労回復に役に立つビタミンB１が含まれており、夏風邪予防にぴったりの一品になります。