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VOL562　黄花黄耆を使った調理例

2024年6月6日

黄花黄耆入り手羽先スープ

材料
1 手羽先…300ｇ（鶏もも肉を代用もOK）
2 水…800g程度（お好みで増減する）
3 黄花黄耆…約４g
4 生姜…適量
5 細葱…適量

調味料
1 塩…適量（お好みの味）
2 酒…大匙２（入れなくても問題ない）

作り方
1 生姜を薄切り、細ネギは2cm程度に切る
2 大きめの鍋に水、生姜と手羽先（または鶏もも肉）を入れ、沸騰させる
3 アク取りしながら煮込み、中火で20分煮込む
4 酒入れる場合、弱火にする前に（このタイミング）
5 細ネギをいれ、さらに弱火で10分程度に煮込む
6 盛り付け、完成