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VOL570　シナモンを使った調理例②

2024年6月18日

豚バラ肉スパイシー煮込み

材料
1 豚バラ肉…500ｇ（食べやすいサイズに切る）
2 人参…1本（食べやすいサイズにカット）
3 生姜…１かけ
4 シナモンスティック…1本
5 八角…適量
6 サラダ油…大匙１
7 水…約500㎖

調味料
1 砂糖…大匙２
2 醤油…大匙４
3 みりん…大匙２
4 鶏がらスープ…大匙１
5 溜まり醤油…大匙２
6 ハチミツ…大匙２

作り方
1 フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れ、中火で両面焼き色つくまで
2 人参を加えて、軽く焼く
3 生姜、シナモン、八角と水を加える
4 沸騰してから、アク取り
5 砂糖、醤油、みりんと鶏がらスープを加えて、３０分程度に煮込む
6 肉が柔らかくなって来たら、ハチミツを加える
7 弱火で１０分程度煮込む（ちなみに、汁多い時は強火で飛ばしてください）
8 盛り付け、完成