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VOL589 冬虫夏草を使った調理例
2024年7月16日
冬虫夏草の養生スープ
材料
1 鶏もも肉…300g(鶏手羽元を代用することもできる)
2 水…800g程度(お好みで増減する)
3 冬虫夏草…5本
4 黄耆…少量
5 クコの実…少々
調味料
1 塩…小匙1
作り方
1 大きめの鍋に水と鶏肉を入れ、沸騰してからアク取り
2 冬虫夏草と黄耆を加え、強火で沸騰してから、落とし蓋をし、弱火で約60分煮込む
3 塩で味を整え、軽く洗った枸杞の実を散らし
4 盛り付け、完成