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VOL672　季節の変わり目 ―おすすめのデザートスープ

2024年11月21日

白木耳、なつめ、コクの実と氷砂糖をコトコト煮た薬膳デザートスープは、薬膳の世界ではお馴染みのレシピとなります。

材料
1 乾燥白木耳…約5g
2 なつめ…４個
3 クコの実…約５g
4 氷砂糖…適量

作り方
1 白きくらげはよく洗い、水に１時間ほど浸けておく。柔らかくなったら、石づき（硬くて黄色いとこ）を取り除く。
2 なつめは、洗ったら水に30分程度浸ける。
3 鍋に１L水、白きくらげとなつめを入れ、強火で沸騰させ、弱火で１時間程度煮る。
4 季節の果物をお好みで加え、さらに20分程度煮る。
5 火を止め、軽く洗った枸杞の実と氷砂糖を加え、氷砂糖が溶けたら完成。
6 出来上がったら、30分程度蒸らす（それにより白きくらげがとろとろの食感になる）盛り付け、完成

注意点
⚠️糖尿病の方は甘味を入れずにそのまま召し上がってください
⚠️秋冬は暖かいままで召し上がることをお勧めします！