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VOL740　大豆を使った調理例

2025年3月12日

自家製豆乳

材料
1 乾燥大豆…200ｇ
2 水…1L

作り方
1 ボウルに乾燥大豆がかぶるぐらいの水を入れ、一晩置く
2 水に一晩つけた大豆の水気を切る
3 ミキサーに入れ、500ml水を加え、大豆が細かくなるまで撹拌（かくはん）する
4 撹拌したものは鍋に移し、500mlの水を加え、中火で加熱、混ぜながら10分程度煮る
5 大きめの耐熱容器にザルを乗せ、さらし敷いて、鍋のものを流し入れ、菜箸を使って絞る
6 お好みで味を調整し、完成