「食の本質を見つめ、叡智を旨さに、未来を紡ぐ。」
私たちは、「食」という営みの、ほんの一片を担う者に過ぎません。
大地の恵みと、生産者様の並々ならぬ努力があって初めて、私たちの手元に素材が届きます。その重みと責任を、私たちは決して忘れません。

乾物というのは、決して「過去の保存食」ではありません。
先人たちの知恵が凝縮された、未来への遺産です。太陽と風の力で凝縮されたうま味、栄養、そして長い旅路に耐える生命力。私たちは、この地味でいて力強い素材の可能性を、現代の生活にもっと溶け込む形でお届けする使命があると信じています。一見地味な仕事の積み重ねが、お客様の食卓の安心と豊かさを支える。これ以上に誇らしい仕事はありません。

薬膳というのは、決して「特別な人のための特別な料理」ではありません。
数千年にわたる観察と検証の末に体系化された、いのちの営みへの深い理解、そして「予防」の哲学です。私たちは、この深遠な知恵を、もっと身近に、もっと日常的に活用できる形で提案してまいります。一碗のスープ、一杯のお茶の中に込められた、身体を思いやる優しさ。その価値を、ひとりでも多くの方に感じていただけるよう、努めてまいります。

そして、これらを繋ぐのが「食に関する事業」の真髄です。
私たちの仕事は、単に「モノを売る」「料理を提供する」ことではありません。

「素材の声に耳を傾け、その力を最大限に引き出し、お客様の健やかな毎日というストーリーに、そっと寄り添うこと」。
地に足をつけ、謙虚に。しかし、志は高く。
変わらぬ本質を見つめながら、時代の変化に柔軟に対応し、皆様の信頼に応えてまいります。
これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

代表取締役社長　夏越永吉