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椎茸足の先端にある木片のような硬い部分は「石突き」と呼ばれています。植物に例えるとなると根の部分になります。通常では原木椎茸の足の先端に付着しており、硬いため食用には向かないので、切り落としてから食用することをお勧めします。

Aそれは乾燥椎茸香り成分「レンチオニン」、「テトラチアン」と「テトラチオラン」になります。
「レンチオニン」も「テトラチアン」も「テトラチオラン」も硫黄（いおう）化合物になり、一般的に硫黄化合物は嫌な匂いすることが多いのですが、実に椎茸嫌いさんはレンチオニンよりもテトラチアンやテトラチオランの方が感じることが多いと言われています。
因みに、「レンチオニン」も「テトラチアン」も「テトラチオラン」熱に弱い為、加熱することによって乾燥椎茸の香り成分が減少することになります。

A乾燥椎茸の表面に白い粉付着が起こる理由として二つ挙げられます。一つ、栽培時や収穫の後に、椎茸が重くなり、裏面の襞（ひだ）の部分から胞子が出て、下にある椎茸の表面に白い胞子が溜まり、残ったものになります。二つ、乾燥した椎茸を保存の際に表面に糖質であるマンニットが結晶化し、白い粉になり乾燥椎茸の表面に残ることになります。
どちらにしても、問題なく食用することが出来ますので、ご安心ください。

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過去にも中国産食品汚染の記事などが話題になりましたので、お客様もご不安かと思います。
しかし弊社の商品はご安心ください。弊社ではHACCPやISOなど一定の基準を満たしている企業、又は長年お付き合いがある信頼できるパートナー企業からしか輸入しないようにしております。
さらに、お取引前にも何度も現地の担当者と連絡を取り合い、商品確認をし、定期的に現地を訪問し、更なる品質向上に取り組んでおります。
常に向上心を持って、日本のお得意様のニーズに応えるような商品提供をしたく、現地企業と綿密の連携を取り、お互いにより良い物を提供できる努力をしております。

A出勤時には健康チェックを行い、手指の消毒、定期的な掃除に加えて、作業前後も必ず清掃を行いなど、社内で衛生管理ルールに基づき、遂行されております。

Aエア漏れした場合、品質には全く問題ありませんので、ご安心下さい。弊社では真空包装の商品ではありませんが、脱気作業を行う商品になります。荷扱いの衝撃及び輸送中の揺れなどで、目に見えないような小さい穴が開くことがあり、それにより袋内の空気が抜けてしまうことがあります。しかし、乾燥椎茸は高温多湿の環境に置けなければ、乾燥状態を維持続けますので、安心してご利用いただけます。

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お届けする商品のサイズ、内容量とお届け地域によって異なります。詳しい内容については、当社ホームページにてお問い合わせください。
定番商品であれば、翌日出荷になります。お急ぎの場合ぜひお気軽にご相談ください。

Aご変更をご希望の場合は、ご注文された当日の昼12時までに、お電話かFAXかホームページにてご連絡ください。一度ご注文をキャンセルさせて頂きますので、お手数ですが変更後のご注文をお客様から改めてご注文するようにお願いいたします。ご注文の際は、商品名や規格、ご注文数量を再度ご確認の上、ご注文をしてください。

A出荷する前の商品に関しましては、キャンセル料は発生致しません。但し、出荷後の商品に関しては、別途送料を請求させて頂きます。商品注文をキャンセル際に、十分ご注意ください。