OBSESSIONこだわり
商品へのこだわり
①自然な物しか使わない
・遺伝子組み換え原料不使用
・農薬不使用
・保存料不使用
②原料生産地を明確に、製造工場との連携、流通部門との迅速な対応を通し、お客様の手に渡るまで責任を持つこと
③日本人に適した原料を確保と、その食べ方の提案、自然な物だからこそ持つ機能性、安全性また多様性をもう一度見直し、商品作りに努める
商品選別へのこだわり
原材料の産地や生産者、選別工程、製造工程、最終検査、出荷に至るまで、全て明確にすることによって、高品質で安全性の高い製品をお客様にお届けすることができます。それらの工程の中に特にこだわりを持つのは商品選別工程になります。
現在行われている選別工程は以下の通りです。
- 現地選別
- 1. 一次選別、収穫された物目視で大きさを揃う
2. 二次選別、一つ一つ、丁寧に椎茸に付着している異物を取り除く
3. 全ての作業は手作業にこだわり - 国内再選別
- 1. 新しいロットが来る都度、見本を取り出し、水戻し作業を行い、出来栄えを確認する
2. サイズ、厚み及び異物について、再度選別を行う
3. 金属探知機を通し、出荷