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当帰入り薬膳スープ 　　 材料 1 薬膳スープ②キット 2 鶏肉又は鶏手羽先…150g 調味料 1 塩…適量（お好みの味） 2 オリーブオイル…少々 作り方 1、 椎茸スライスと黒きくらげを水で戻す（30分程度） 2、 … Continue reading VOL579　当帰を使った調理例 →

当帰（とうき）とは、セリ科シシウド属の多年草で、ハーブや生薬として使用されています。当帰は中国で古くから人気があり、2000年以上前から女性最高の強壮剤として評価され、日本でも217年「神農本草経」に記載があります。 当 … Continue reading VOL578 当帰について →

松の実とコーンの彩炒め 材料 1 松の実…100g（殻を剥いたものを使用） 2 コーン…1缶約190g（水気を切る） 3 赤パプリカ…１/2個 4 グリーンピース…適量 調味料 1、 サラダ油…大匙1 2、 塩…少々 3 … Continue reading VOL577　松の実を使った調理例 →

松の実とはマツ科マツ属の植物、松ぽっくりの中にある種子の胚乳に部分を称します。ちなみに松の実の英語は「pine nut」、中国語は「松子（松仁）」、イタリア語は「pinoli」と言います。 松の実は古くから食料として利用 … Continue reading VOL576　松の実について →

くるみ入りサラダ 材料 1 無塩くるみ…適量 2 グリーンリーフ…適量 3 モッツァレラチーズ…適量 4 ドライクランベリー…適量 5 りんご…1/2個 調味料 1、 オリーブオイル…大匙２ 2、 コショウ…適量 3、 … Continue reading VOL575　くるみ（胡桃）を使った調理例 →

くるみ（胡桃）とは、クルミ科クルミ属の落葉高木の総称であり、またその核果の種（仁）を加工した食用のナッツのことを称します。 原産地はヨーロッパ南西部からアジア西部とされ、北半球の温帯地域に広く分布されています。日本に自生 … Continue reading VOL574　くるみについて →

2024年6月21日（金）、二十四節気の第十番目の夏至（げし）です。「暦便覧」によると、「陽熱至極しまた、日の長さのいたりなるを以て也」、夏至は一年中で一番昼が長い時期であり、日本の大部分は梅雨の時期で、あまり実感されな … Continue reading VOL573　夏至について →

胡麻しるこ 胡麻しることは、中国をはじめ、台湾、シンガポール、香港によく知られている定番デザートのこと言います。 材料 1 胡麻…約100g 2 米粉（上新粉）…約20g 3 砂糖…大匙2（約20ｇ） 4 お湯…適量 作 … Continue reading VOL572　胡麻を使った調理例 →

胡麻（ごま）は、ゴマ科ゴマ属の一年草です。胡麻（ごま）の原産地はアフリカのサバンナ地帯だと言われ、今のエジプト南部かスーダン北部一帯になります。そこからアラブに渡り、シルクロードを通って中国へ、日本に渡ってきたのは縄文時 … Continue reading VOL571　胡麻について →

豚バラ肉スパイシー煮込み 材料 1 豚バラ肉…500ｇ（食べやすいサイズに切る） 2 人参…1本（食べやすいサイズにカット） 3 生姜…１かけ 4 シナモンスティック…1本 5 八角…適量 6 サラダ油…大匙１ 7 水… … Continue reading VOL570　シナモンを使った調理例② →