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2025年7月22日（火）、二十四節季の第十二番の大暑（たいしょ）です。「暦便覧」によると、「暑気いたりつまりたるゆえんなれば也」、大暑はとは最も暑い頃という意味であるが、実際最も暑くなるのはもう少し後、夏の土用の時期に … Continue reading VOL825　大暑について →

空芯菜のニンニク炒め 空芯菜は、薬膳では身体の熱を取り余分な水を排出する効果があり、身体を冷やしやすい野菜なので、にんにくを加えてシンプルな炒め物にし、シャキシャキした食感が美味しく、いくらでも食べられそうな一品になりま … Continue reading VOL824　空芯菜を使った調理例 →

空心菜（くうしんさい）とは、ヒルガオ科サツマイモ属の野菜、学名が蕹菜（ようさい）になり、つる性多年草だが、作物としては一年草として扱っています。東南アジア原産で、高温多湿の熱帯、湿地で多く栽培され、水耕栽培も可能であり、 … Continue reading VOL823　空心菜について →

油麦菜にんにく炒め 材料 1 油麦菜…約200g 2 にんにく…4かけ 調味料 1 ごま油…大匙1 2 鶏がらスープ…大さじ1 3 塩…少々 作り方 1 油麦菜は軽く洗って、葉を一枚づつかき取って長さ5cm程度ちぎる 2 … Continue reading VOL822 油麦菜を使った調理例 →

油麦菜（ゆばくさい）とは、キク目キク科アキノノゲシ属、中国や台湾に作られた葉野菜で、メロンレタスと同じアキノノゲシ属チシャの変種で、タチヂシャの一種であり、中国や台湾においては一般的な野菜になります。日本では中国名の油麦 … Continue reading VOL821 油麦菜について →

菱の実スタミナ炒め 　 材料 1 菱の実…300g 2 豚バラ肉…200ｇ（食べやすいサイズに切る） 3 生姜…1かけ 4 鷹の爪…2～3本 5 ねぎ…適量 調味料 1 サラダ油…小匙1 2 砂糖…大匙2 3 醤油…大匙 … Continue reading VOL820　菱の実を使った調理例① →

菱の実（ひしのみ）とは、ミソハギ科（クロンキスト体系ではヒシ科ヒシ属）の一年草の水草で、菱は沼や池に生息しており、水底から発芽して茎が伸び水面に葉を広げ、葉が水面に浮く浮葉植物です。種子のことを「菱の実」と呼ばれ、硬い皮 … Continue reading VOL819　菱の実について →

熱中症とは気温や湿度が高い環境下体温の調整がうまくいかず、眩暈（めまい）や怠さなど様々な症状が起こる状態を称します。熱中症の予防ポイントとして、涼しい服装にすることや暑さを避けること、日傘や帽子などのものを利用すること、 … Continue reading VOL818　熱中症予防におすすめ食材 →

熱中症応急措置について 1、 涼しい環境に移すこと 風通しの良い日陰や、クーラーが効いている室内に移動する。 2、 脱衣と冷却 衣類を脱がせて、体内の熱を外に出すようにします。また、露出させた皮膚に水かけし、うちわや扇風 … Continue reading VOL817 熱中症応急措置と予防 →

熱中症とは気温や湿度が高い環境下体温の調整がうまくいかず、眩暈（めまい）や怠さなど様々な症状が起こる状態を称します。環境省の熱中症予防情報サイトによると、熱中症を引き起こす条件として挙げられるのは、「環境」、「身体」と「 … Continue reading VOL816　熱中症について →