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今日は2025年7月7日（月）、二十四節季の第十一番の小暑（しょうしょ）です。 「暦便覧」によると、「大暑来れる前なれば也」、小暑は梅雨明けが近く、本格的な暑さが始まる頃になります。蝉も鳴き始め、蓮の花が咲き、暑中見舞い … Continue reading VOL815　小暑について →

梅雨（つゆ）は、北海道と小笠原諸島を除く日本、朝鮮半島南部、中国南部から長江流域にかけての沿海部及び台湾、東アジアなどの広い範囲においてみられる特有の気象現象で、5月から7月にかけて曇りや雨の多い期間のことを称します。 … Continue reading VOL814 梅雨におすすめの食材 →

梅雨（つゆ）とは、北海道と小笠原諸島を除く日本、朝鮮半島南部、中国南部から長江流域にかけての沿海部及び台湾、東アジアなどの広い範囲においてみられる特有の気象現象で、5月から7月にかけて曇りや雨の多い期間のことを称します。 … Continue reading VOL813 梅雨に薬膳 →

パッションフルーツとは、アメリカ大陸の亜熱帯地域を原産とするトケイソウ科トケイソウ科トケイソウ属の植物で、その実のことを称します。 日本には明治時代中期に導入され、その名前から「パッション＝情熱」のフルーツと思われがちで … Continue reading VOL812　パッションフルーツについて →

ドラゴンフルーツとは、サボテン科ヒモサボテン属のサンカクサボテン等の果実のことを称します。メキシコ又は中南米の熱帯雨林原産になります。 ドラゴンフルーツは、アボカド程度からそれ以上の大きさと形をしており、表面にサボテン科 … Continue reading VOL811　ドラゴンフルーツについて →

チャリモヤとは、バンレイシ科の植物及びその果実を称します。原産地は南アメリカのペルーやエクアドルで、赤道直下が原産にも関わらず、寒冷及び暑熱に弱い性質があります。原産地ではさながら日本における柿のようなありふれた果実で、 … Continue reading VOL810　チェリモヤについて →

マンゴスチンの果皮にも栄養たっぷり マンゴスチンの果皮はそのまま食べることができませんが、果皮を含む加工品などで摂取することができます。 ●マンゴスチンの果皮に含まれているポリフェノールの一種であるキサントンは、抗酸化力 … Continue reading VOL809　マンゴスチンの皮について →

マンゴスチンとは、フクギ属の常緑高木、東南アジア原産になり、マレー語、インドネシア語ではマンギスと言い、タイ語ではマンクットと言います。食用の果肉部分は仮種皮であり、柱頭の数と同じに分離したみかんの房のような形をしており … Continue reading VOL808　マンゴスチンについて →

芒果（マンゴー）とは、ウルシ科マンゴー属の果樹、又はその果実のことを称します。マンゴーは古くから栽培され、紀元前のインドで始まっており、仏教では聖なる木とされ、ヒンドゥー教ではマンゴーは万物を支配する神「プラジャーパティ … Continue reading VOL807　芒果について →

ヤングコーンの旬菜炒め 材料 1 ヤングコーン…1パック 2 絹さや…1パック 3 パプリカ…1/2個 4 乾燥椎茸…4枚 5 しめじ…1/2袋 6 にんにく…2かけ 調味料 1 ごま油…大匙1 2 鶏がらスープ…大さじ … Continue reading VOL806 ヤングコーンを使った調理例 →