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vol.167　食用糸瓜を使った調理例

2022年9月27日

糸瓜と卵炒め

材料

① 糸瓜…1本（大きめ）
② 卵…3個

調味料

● サラダ油…大匙２
● 鶏がらスープ…小匙１
● 塩こしょう…少々
● ごま油…少々

作り方

① 食用糸瓜の皮を剥いて、両端を切り落とし、乱切りにする
② 卵を割り、塩こしょうを加え、よく混ぜる
③ 熱したフライパンにサラダ油大匙１を入れ、溶き卵を加え、強火で素早く炒め、いったん鍋から取り出す
④ 再びフライパンにサラダ油大匙１をいれて、糸瓜を入れ中火でしんなりするまで炒め、鶏がらスープと塩を加え、
⑤ 取り出した卵炒めを加えて、素早く混ぜ合わせる
⑥ 最後お好みでゴマ油を鍋肌に回し入れ香りをつける
⑦ 盛り付け