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vol.178　菱の実を使った調理例②

2022年10月13日

菱の実と枝豆炒め

材料

① 菱の実…300ｇ
② 枝豆むき身…100g

調味料

１、 サラダ油…大匙１
２、 塩…少々
３、 鶏がらスープ…小匙2
４、 片栗粉…適量
５、 ゴマ油…少々

作り方

① 枝豆の殻を剥き、むき身にする
② 菱の実の殻を剥いて、身が小ぶりに場合そのまま使用大きい場合半分に切る
③ フライパンにサラダ油を入れ熱し、枝豆を軽く炒め、菱の実を加えて中火で炒める
④ 鶏がらスープを入れ、全体馴染ませるように炒め、蓋をして弱火で約2分程度加熱して、全体火を通した、塩を入れる
⑤ 溶かした片栗粉を加えて、馴染むように混ぜ合わせ
⑥ 鍋肌にゴマ油を垂らし、香りづけする
⑦ 皿に盛り付け、完成