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vol.32　ヨーグルトを使った調理例

2022年3月2日

※写真はイメージです。

ヨーグルトに漬けたきゅうりの漬物

材料

①プレーンヨーグルト…300g
②きゅうり…4本
③塩…大匙１
④日高昆布…3㎝程度の3枚

作り方

①きゅうり（お好みできゅうりの皮を剥く）を塩もみし、板摺をしながら軽く洗い流す。しっかりと水気を拭き取り、食べやすいサイズ（お好みのサイズ）に切る
②蓋のある容器にヨーグルト、塩大匙１、日高昆布をいれ、軽く混ぜる
③混ぜたヨーグルトの中に切ったきゅうりを加える
④全体を浸して、しっかり蓋をして、冷蔵庫に寝かせる
⑤浅漬けの場合一晩
しっかり漬けたい場合2、3日

●ヨーグルト、塩、昆布を混ぜた漬物床を作り、お好みの野菜を漬け込むとまろやかな味わい、ひと味違った漬物が出来上がります。