Blog
ブログ

VOL243　春節の食べ物である年糕

2023年1月27日

中国の餅である年糕

　年糕（ねんこう）とは、中国の春節（旧正月）に食べられる幸運な食べ物の一つで、日本の餅に当たります。「年糕」は「年高」と同じ発音で、「年々高くなる」という意味で、「収入や地位、身分が上がりますように」という願いが込められている縁起の良い食べ物になっています。除夕（大晦日）に神霊や先祖に祀られ、その後春節の間に食され、その習慣は紀元前の周の時代から始まったとされています。

ちなみに、年糕は食べ物として歴史が長く、もち米を粉にしてこねて作ったり、米を粉にしてこねて作ったりすることになります。蒸し物、揚げ物の他に炒めてスープにしたり、甘くしたりすることもあります。

中国の年糕（ねんこう）

◎年糕（ねんこう）の野菜炒め

◎渡り蟹と年糕（ねんこう）の炒め物

日本の餅

　餅（もち）とは、もち米を加工して作る食品のことを称します。餅は日本で古くから餅が作られてきた食べ物で、もち米を蒸してから、臼と杵を使って粘り気が出るまで搗いて作ります。また、縄文時代に稲作の技術とともに東南アジアより伝えられたとされ、本来は節句の際に神に供える食べ物であり、現在ではハレの日の料理の一つとして、大切な存在になってきました。