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VOL585　人参を使った調理例

2024年7月9日

人参と鶏肉の煮込みスープ

材料
1 鶏もも肉…300ｇ（鶏手羽元を代用することもできる）
2 水…800g程度（お好みで増減する）
3 人参…1本（小さいサイズ）、1/2（大きいサイズ）
4 クコの実…少々

調味料
1 酒…大匙２
2 塩…小匙１

作り方
1 大きめの鍋に水と鶏肉を入れ、沸騰してからアク取り
2 人蔘を加え、強火で沸騰してから、落とし蓋をし、弱火で約30煮込み
3 塩で味を整え、お好みで酒を入れる
4 軽く洗った枸杞の実を散らし
5 盛り付け、完成

＊注意点＊
⚫️人蔘は風邪や発熱の時に摂取すると、動悸を誘発する恐れがある為、お控えください。
⚫人参は血圧上げる効果があるとされていますので、高血圧の方はお控えください。